Обнаружены ключевые угрозы для винодельческой отрасли Крыма
Исследователи из НИУ БелГУ выявили причины, препятствующие увеличению производства вина в Крыму. По их мнению, земледелие на полуострове с древних времен и неравномерное распределение некоторых почвенных элементов существенно ограничивают рост виноградных лоз и влияют на вкусовые свойства ягод.
Данные исследования опубликованы в журнале Sustainability. Общая площадь виноградников в России составляет около 105 тысяч гектаров, из которых 20% расположены в Крыму и имеют среднюю урожайность — примерно 64 центнера винограда с гектара, сообщили специалисты Белгородского государственного национального исследовательского университета (НИУ БелГУ). Климатические условия и разнообразие почв на полуострове весьма разноречивы, что позволяет выращивать как ранние, так и поздние сорта винограда, подчеркнули ученые.
В ходе трёхлетних экспедиционных исследований коллектив НИУ БелГУ выяснил, какие факторы сдерживали и продолжают сдерживать развитие виноделия как в древности, так и сегодня. Было установлено, что долговременное земледелие на западной части Крыма приводит к накоплению в почвах таких металлов, как железо, медь и марганец, которые в высоких концентрациях вредны не только для лозы и ягод, но и для конечного потребителя вина.
Кроме того, традиционная глубокая обработка почвы на глубину до 60 см, а также культивация междурядий не способствуют сохранению органического углерода, а гумус, являющийся ключом к плодородию почв, уменьшается. «Мы обнаружили, что почвы Западного Крыма накапливают металлы, уровень которых в продуктах питания регулируется законодательством», — пояснили исследователи.
Одним из факторов является продолжительная аграрная эксплуатация определённых территорий региона. Земли, возделываемые с античных времён, содержат железо и другие металлы в виде устойчивых соединений.
Особую опасность представляет повышенное содержание меди в почве — это уже современная проблема виноградарства, встречающаяся там, где ранее применялся медный купорос в качестве фунгицида, отметил профессор кафедры природопользования и земельного кадастра НИУ БелГУ Фёдор Лисецкий.